昭和五十年代、御殿場「オーベルジュ・スミ」の福川澄先生に習ったお料理を家で再現して、家族を喜ばせてくれた母が残したレシピを中心にまとめました。前菜からサラダ、スープ、メイン、デザートまで全67種。懐かしいフランス家庭料理が満載です。