下記の見開きページの画像をクリックすると、拡大画面でご覧いただけます。

［目次］

毎日の献立をじょうずにつなげるために

有元葉子さんのつながる献立

献立素材
鶏むね肉
下ごしらえ　鶏のハーブマリネ
1日目　鶏の南蛮漬けの献立
翌日以降　鶏のオーブン焼き ハーブ風味の献立
鶏手羽先
下ごしらえ　蒸し手羽先のマリネ
1日目　手羽先と根菜の炒め煮の献立
翌日以降　手羽先のしょう油揚げの献立
豚ひき肉
下ごしらえ　豚のひき肉炒め
1日目　根菜のつくね揚げの献立
翌日以降①　季節野菜のドライカレーの献立
翌日以降②　エスニック風玉子焼きの献立
アジ
下ごしらえ　アジの一夜干し
1日目　アジのしそ巻きフライの献立
翌日以降　アジの網焼きの献立
鯛
下ごしらえ　鯛の一夜干し
1日目　鯛のワイン蒸しの献立
翌日以降　鯛の網焼きの献立
大根
下ごしらえ　塩揉み大根
1日目　大根とスペアリブの炒め煮の献立
翌日以降　大根と豚肉の炒めものの献立
大豆
下ごしらえ　ゆで大豆
1日目　大豆と水菜のサラダの献立
翌日以降　大豆とキャベツ、ベーコンの蒸し煮の献立

有元葉子さんの作りおき
ひじきのシンプル煮
白滝の炒り煮
ししとうとじゃこの佃煮
かつお昆布ダシ　煮干しダシ
麺つゆ
野菜のスープ
酢油ドレッシング
玉ねぎドレッシング
マヨネーズ
トマトソース

坂田阿希子さんのつながる献立

献立素材
豚肩ロース肉（ブロック）
下ごしらえ　豚肉のみそ漬け
1日目 ポークソテー レモンバターソースの献立
翌日以降　みそ豚カツの献立
豚バラ肉（ブロック）
下ごしらえ　蒸し豚
1日目　蒸し豚の香菜添えの献立
翌日以降　蒸し豚の角煮の献立
牛うす切り肉
下ごしらえ　牛肉と長ねぎのマリネ
1日目　肉豆腐の献立
翌日以降　牛肉と長ねぎの辛味炒めの献立
牛スネ肉（ブロック）
下ごしらえ　下ごしらえ　ゆで牛肉
1日目　牛スネ肉のカレーの献立
翌日以降①　コールドビーフのサラダ仕立ての献立
翌日以降②　牛スネ肉と大根のポトフの献立
鶏ひき肉
下ごしらえ　鶏団子の素
1日目　れんこん鶏バーグの献立
翌日以降　鶏団子と白菜のスープ煮の献立
サバ
下ごしらえ　サバのしょう油マリネ
1日目　焼きサバの香味野菜のせの献立
翌日以降　サバの中華風香り揚げの献立
刺身
下ごしらえ　刺身のマリネ
1日目 シンプル洋風ちらし寿司の献立
翌日以降　魚介のラグーソースパスタの献立
サンマ
下ごしらえ　サンマの揚げほぐし
1日目　サンマのカレー風味揚げの献立
翌日以降　サンマのシチリア風パスタの献立

坂田阿希子さんの作りおき
はしっこ野菜の韓国風マリネ
シンプルコールスロー
キャロットラペ
じゃばらきゅうりの甘酢漬け
れんこんのレモンサラダ
大根のラーパーツァイ風
なすとかぼちゃの和風カポナータ
青唐辛子じょう油
四川ソース
梅醤ドレッシング
アンチョビドレッシング

瀬尾幸子さんのつながる献立

献立素材
鶏もも肉
下ごしらえ　ゆで鶏
1日目　鶏もも肉の照り焼きの献立
翌日以降①　鶏肉と椎茸の煮ものの献立
翌日以降②　親子丼の献立
豚うす切り肉
下ごしらえ　ゆで豚
1日目　豚肉ときのこのクリーム煮の献立
翌日以降①　豚となすのしょうが焼きの献立
翌日以降②　回鍋肉の献立
合いびき肉
下ごしらえ　炒めひき肉
1日目　豆腐入りハンバーグの献立
翌日以降①　麻婆豆腐の献立
翌日以降②　ミートソースグラタンの献立
生鮭
下ごしらえ　ほぐし鮭
1日目　鮭フライの献立
翌日以降①　鮭のみそ粕汁の献立
翌日以降②　鮭とパプリカの甘酢炒めの献立
小松菜
下ごしらえ　ゆで小松菜
1日目　小松菜とエビの塩炒めの献立
翌日以降①　小松菜と玉子のチャンプルーの献立
翌日以降②　小松菜と豚肉のオイスターソース炒めの献立
もやし
下ごしらえ　レンジもやし
1日目　もやしと鮭のカレーあんかけ煮の献立
翌日以降①　もやし入り中華風玉子焼きの献立
翌日以降②　ビビンバの献立

瀬尾幸子さんの作りおき
炒めきのこ
甘酢
玉ねぎの甘酢漬け
カレーピクルス
ポン酢
玉ねぎマヨネーズ
薬味しょう油
焼肉のタレ

材料別さくいん

この本は2015年10月5日に刊行した、別冊『毎日がつながる献立』を書籍化したものです。