[目次]

おひたし・あえもの
木の芽和え／アボカドとわかめの酢みそ／そら豆とうどの海苔まぶし／きのこのポン酢和え／にんにくの芽のおひたし／ニラのおひたし／アスパラガスの中国ふうおひたし／にんじん椎茸きゅうりの白酢和え／なすと豚肉のゴマじょう油和え／野菜の梅和え

作りおき
野菜の南ばんづけ／野菜のマリネ

サラダ・前菜
赤キャベツとりんごのサラダ／にんじんのスパイシーサラダ／カリフラワーとピーマンのサラダ／かいわれと玉ねぎのサラダ／きゅうりとチーズのサラダ／いんげん、マッシュルームのサラダ／水菜のサラダ

酒肴
トマトとなすのふたごサラダ／トマトとカツオのサラダ／小松菜とアサリの腐乳炒め／搾菜と白菜のサラダ／にんにくの芽といり玉子のサラダ風／じゃがいもと小玉ねぎのアンチョビ風味

小付
れんこんとしらたきの辛煮／うどのきんぴら／長いものくずよせ／焼きなすにオクラとろろ／鮭キャベツ白菜の甘酢炒め／コーンの挽肉炒め／絹さやと椎茸の炒め合せ

煮物
ふきとトリのロールキャベツ／かぶと帆立貝の煮もの／なすとうなぎの煮もの／さつまいもとトリの炊き合せ／大根のふろふきかきみそかけ／白菜とツナ缶のスープ煮／ちんげん菜と牛肉のうま煮

煮こみ
グリーンピースとソーセージの煮こみ／野菜のホワイトソース煮

揚げもの・焼きもの
いんげんの豚肉巻き／カレー風味の野菜のカツ／かぼちゃと鮭のコロッケ風／れんこんとトリ肉のはさみ揚げ

炒めもの
キャベツと豚肉のみそからめ／じゃがいもと豚肉の細切り炒め／豆もやしと玉子の炒め合せ／いんげんと玉ねぎのしょう油炒め／大根と豚肉の細切り炒め

オムレツ・グラタン
スパニッシュオムレツ／ベトナム風オムレツ／ほうれん草と半じゅく玉子のグラタン／なすのグラタン

汁もの・スープ
のっぺい汁／焼きなすの吸物／トリ入りとろろ汁／ピーマンのスープ／キャベツたっぷりわんたんスープ／大根とアサリのスープ／ほうれん草と豆腐のスープ／コーンチャウダー／ブロッコリーのスープ／玉ねぎと春菊のスープ／玉ねぎのポタージュ

ごはんもの
わかたけどんぶり／里いもとじゃこのご飯／五目おこわ／きのこのピラフ

材料別索引