ロイヤルホテルの家庭料理

　料理が苦手だという人にもわかりやすく、すぐ作れるようにと、手順が一つ一つ、写真でよくわかるようになっています。4品を一つのグループにして作り方を説明していますが、このグループにこだわることはありません。
　巻頭にはパーティ料理、巻末にはデザートの特集をのせました。「暮しの手帖」に連載したものから114種の料理やデザートをとり上げました。

　[主な内容]

パーティのおてつだい

春から初夏の料理
アスパラガスのクリームスープ／トリのソテー・ブラウンソース／甘鯛のバタ焼き・しめじソース／ほうれん草とベーコンのサラダ　　蛤と魚のスープ／ロールキャベツ／ポロねぎとスモークサーモンのサラダ／牛肉のぶどう酒煮　ほか

夏から初秋の料理
グリンサラダとトマトドレッシング／なすのグラタン・ムサカふう／ほたて貝のソテー・カレーソース／オレンジの甘煮　　そら豆のスープ／豚のむし煮／きゅうりとトマトのサラダ／舌びらめのピラフ　ほか

秋から冬の料理
かぼちゃのスープ／ピーマンの挽肉づめ／きのことベーコンのサラダ／ブリオッシュとえびのクリーム煮　　オニオングラタンスープ／魚のバタ焼き・ハーブソース／ポークピカタ／ラムのカレー煮　ほか

デザート
チョコレートムース／タピオカプディング／シュークリーム／あんずとクリームのココット　ほか