2024年10月-11月号
5カ国を旅する気分で
（25号「拝啓、サラダ国より」）
うだるような暑さのなか、台所に立つのがいつもより億劫に感じませんか。
でも、どうせ料理するなら、この時季らしいメニューを楽しみたいですし、あわよくば夏休み気分も味わえるようなひと皿を作りたい。そんなとき、この特集がおすすめです。
5カ国の料理人に、とっておきのサラダを教えてもらう企画です。ご指導くださったのは、田中郷介さん（フランス料理／haru）、ナイル善己さん（インド料理／ナイルレストラン）、小川歩美さん（モロッコ料理）、森山光司さん（メキシコ料理／サルシータ）、アベクミコさん（タイ料理／ＤＤＤ）です。
一品目は、田中さんが料理修業中に滞在したニースで出合った、「ホタテとグレープフルーツのサラダ」。ホタテの甘味、グレープフルーツの酸味がひとつになり、なんとも夏らしいさっぱりしたサラダです。粒マスタードとディルの香りがおいしさを引き立たせています。
そのほか、スパイスを効かせた夏野菜のサラダや、クスクス、ボリュームのあるステーキ肉、南国のハーブが香る揚げ魚のサラダなど、どのレシピも個性豊かです。
異国情緒あふれるサラダをぜひご自宅でお楽しみください。（担当：中村）
