暮しの手帖社

企画の発端は「息子がよろこんで食べる数少ないメニューなんです。いろいろ作っても、やきそばの食べっぷりには敵わない」という同僚の言葉でした。
笑えるような、切ないような。
「けれど水っぽくなってしまうときがあって……」
うんうん、水っぽいやきそば、私も幾度となく作ってきました。
庶民の味方、料理研究家の瀬尾幸子さんは、誌面のなかでそのお悩みの解決法をズバリと提示、そしてソースやきそばを筆頭に、計８種類のやきそばレシピも考案してくれました。
やきそば用の蒸し麺は味にクセがなく、しかもあっという間に調理できるという利点を生かした、作りやすいスピードメニューばかり。ホイホイとフライパンをあやつりながら瀬尾さんが発した
「やきそばってたのしいね！」
の気持ちを、皆さんにも実感していただけますように。
（担当：田島）