2024年12月-2025年1月号
●どうして私たちは料理するの？
（1号第1特集「ちゃんと食べてゆくために」）
これまでいろいろな料理企画をお届けしてきた私たちですが、新世紀1号を目前としたとき、ふと、こんなふうに思ったのです。
どうして料理企画は必要なのかしら？ いや、そもそも、どうして私たちは料理をするのかな？
「そんなの当たり前じゃないの、家族に食べさせなきゃならないもの」と思う方もいらっしゃるでしょう。でも、誤解を恐れずに言えば、外食や中食が発達したいまの世の中、料理をしなくたって暮らしていけます。そのほうが、限りある時間をいろんなことに使えるし、作るよりもむしろ、安上がりな場合だってあるかもしれません。
そんなことを考えながら社会を見渡してみると、あらためて見えてきたものがあったのです。
たとえば、私たち日本人の家族構成のうち、いま一番多いのは一人暮らしで、全体のおよそ35％。若者からお年寄りまで、「一人ごはん」をコンビニなどのお弁当やお惣菜に頼る人は増えていて、中食の市場が年々拡大しているのはご存知の通りです。
今日は中華、明日は和食……と、一見よりどりみどりに思えるけれど、よく考えると、そのとき棚にある商品に、自分の食欲や味覚を合わせているだけ。そんな食生活を送るうちに、本当に食べたいものがわからなくなっていないかしら。自分の身体に「何を食べたい？」と問いかけずに暮らしていたら、そのうち身体はしんと押し黙って、健やかに生きられなくなるんじゃないかしら。
一人でも、忙しくても、年老いても。ちゃんと食べてゆくために、健やかで自立した暮らしを送るために、どんな人にでも大切なのが「料理する力」なんだ。この1号では、そんな思いから出発した一大特集を組み、そのなかに入る、5本の企画を練り上げました。明日から、それぞれの担当者がご紹介します。（担当：北川）
