暮しの手帖社

写真：千葉亜津子

編集部の企画会議でポテトサラダの話になると、「マッシュポテトみたいな滑らかなものが好み」「具は何を入れる？」「じゃがいもは男しゃく？」「あの店のポテトサラダはおいしかったなぁ」――と、思いがけず大盛り上がり。
みんな大好きなんだなぁと実感した瞬間でした。
そこで誌面では、“研究会”という名のもと、ポテトサラダ好きの4名にワイワイガヤガヤとポテトサラダ愛を語っていただきました。
料理家の坂田阿希子さんの「定番ポテトサラダ」、スタイリストの高橋みどりさんが食べたい「アジフライとポテトサラダのプレート」、クリエイティブ・ディレクターの秋山道男さんが一番おいしいと誇る「九条ねぎのポテトサラダ」、森岡書店の森岡督行（よしゆき）さんの思い出の「酒粕といぶりがっこのポテトサラダ」など、それぞれの好みが表れた一皿を紹介します。（担当：小林）