食事と暮らし

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［目次］

●巻頭言 「3度の食事」

●おいしい俳句 一季一膳
監修・解説／佐藤文香さん　俳人

●工夫を重ねて、3度の食事
植松良枝さん 40代（料理研究家）
「大人も子どもも笑顔になる食卓を楽しんでいます」

しらいのりこさん 40代（料理研究家）
「体も整い、どんなおかずにも合う米食が基本です」

長谷川あかりさん 20代（料理家・管理栄養士）
「最低限の食材と道具で工夫することも楽しみの一つです」

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園部曉美さん・中園五月さん 70代（精進料理ユニット）
「大豆製品や野菜をフル活用して精進料理を」

樋口直哉さん 40代（作家・料理人）
「ロジックを知ると失敗は減りおいしくなります」

食卓の小さな主役　
●器好きの箸置きと豆皿
森谷美保さん　美術史家
丸山敬太さん　ファッションデザイナー
城 素穂さん　 スタイリスト
串岡慶子さん　箸置きコレクター

●ワンピースみたいなエプロン　★　　　

●瀬尾幸子さん 野菜が主役のかんたんレシピ　★　　
　
●口から食べることの大切さを考えておこう
小山珠美さん　NPO法人「口から食べる幸せを守る会」理事長・看護師

特別編集「おいしいエッセー」　
●すてきなあなたに 夏から秋　旬の食材カレンダー付き　★

●「団らん」が生まれる食事室
団らんと食事室の歴史と変遷、そして今
表 真美さん　京都女子大学発達教育学部　教授

暮らしに沿う工夫から生まれる
現代の「団らん」が生まれる食事室
辻村 円さん（発酵料理家）
枦木 功さん（カメラマン）
奥田達郎さん（awai KIYOSHIKOJIN オーナー）

●台所道具の手入れ　★　

長崎・雲仙で自家採種をする岩﨑政利さん
●種から育み、野菜と暮らす

★は『暮しの手帖』に掲載された記事を再編集いたしました。