「誠実な食品」の基準である4条件は
1 安全で安心して食べられること
2 ごまかしのないこと
3 味のよいこと
4 品質に応じた買いやすい価格
にあてはまる食品とその作られ方を紹介します。
[目次]
私たちがたべたいもの まもり続けて欲しい味
調味料と酒類編
洋菓子と和菓子、パン編
海外の誠実な食品編
総菜と弁当編
魚と肉の加工品、乳製品編
食材とだし編
食品をもっと知るコラム
保存料のはなし／AOCのはなし／食品表示のはなし１／食品表示のはなし２
あとがき
[監修]
磯部晶策
[表紙・挿画]
安野光雅
