[目次]

毎日の献立をじょうずにつなげるために

有元葉子さんのつながる献立
［献立素材］鶏むね肉
下ごしらえ:鶏のハーブマリネ／1日目：鶏の南蛮漬けの献立／翌日以降：鶏のオーブン焼き ハーブ風味の献立
［献立素材］鶏手羽先
下ごしらえ:蒸し手羽先のマリネ／1日目：手羽先と根菜の炒め煮の献立／翌日以降：手羽先のしょう油揚げの献立
［献立素材］豚ひき肉
下ごしらえ:豚のひき肉炒め／1日目：根菜のつくね揚げの献立／翌日以降1：季節野菜のドライカレーの献立／翌日以降2：エスニック風玉子焼きの献立
［献立素材］アジ
下ごしらえ:アジの一夜干し／1日目：アジのしそ巻きフライの献立／翌日以降：アジの網焼きの献立
［献立素材］鯛
下ごしらえ：鯛の一夜干し／1日目：鯛のワイン蒸しの献立／翌日以降：鯛の網焼きの献立
［献立素材］大根
下ごしらえ：塩揉み大根／1日目：大根とスペアリブの炒め煮の献立／翌日以降：大根と豚肉の炒めものの献立
［献立素材］大豆
下ごしらえ：ゆで大豆／1日目：大豆と水菜のサラダの献立／翌日以降：大豆とキャベツ、ベーコンの蒸し煮の献立

有元葉子さんの作りおき
ひじきのシンプル煮／白滝の炒り煮／ししとうとじゃこの佃煮／かつお昆布ダシ 煮干しダシ／麺つゆ／野菜のスープ／酢油ドレッシング／玉ねぎドレッシング／マヨネーズ／トマトソース

坂田阿希子さんのつながる献立
［献立素材］豚肩ロース肉（ブロック）
下ごしらえ：豚肉のみそ漬け／1日目：ポークソテー レモンバターソースの献立／翌日以降：みそ豚カツの献立
［献立素材］豚バラ肉（ブロック）
下ごしらえ：蒸し豚／1日目：蒸し豚の香菜添えの献立／翌日以降：蒸し豚の角煮の献立
［献立素材］牛うす切り肉
下ごしらえ：牛肉と長ねぎのマリネ／1日目：肉豆腐の献立／翌日以降：牛肉と長ねぎの辛味炒めの献立
［献立素材］牛スネ肉（ブロック）
下ごしらえ：ゆで牛肉／1日目：牛スネ肉のカレーの献立／翌日以降1：コールドビーフのサラダ仕立ての献立／翌日以降2：牛スネ肉と大根のポトフの献立
［献立素材］鶏ひき肉
下ごしらえ：鶏団子の素／1日目：れんこん鶏バーグの献立／翌日以降：鶏団子と白菜のスープ煮の献立
［献立素材］サバ
下ごしらえ：サバのしょう油マリネ／1日目：焼きサバの香味野菜のせの献立／翌日以降：サバの中華風香り揚げの献立
［献立素材］刺身
下ごしらえ：刺身のマリネ／1日目：シンプル洋風ちらし寿司の献立／翌日以降：魚介のラグーソースパスタの献立
［献立素材］サンマ
下ごしらえ：サンマの揚げほぐし／1日目：サンマのカレー風味揚げの献立／翌日以降：サンマのシチリア風パスタの献立

坂田阿希子さんの作りおき
はしっこ野菜の韓国風マリネ／シンプルコールスロー／キャロットラペ／じゃばらきゅうりの甘酢漬け／れんこんのレモンサラダ／大根のラーパーツァイ風／なすとかぼちゃの和風カポナータ／青唐辛子じょう油／四川ソース／梅醤ドレッシング／アンチョビドレッシング

瀬尾幸子さんのつながる献立
［献立素材］鶏もも肉
下ごしらえ：ゆで鶏／1日目：鶏もも肉の照り焼きの献立／翌日以降1：鶏肉と椎茸の煮ものの献立／翌日以降2：親子丼の献立
［献立素材］豚うす切り肉
下ごしらえ：ゆで豚／1日目：豚肉ときのこのクリーム煮の献立／翌日以降1：豚となすのしょうが焼きの献立／翌日以降2：回鍋肉の献立
［献立素材］合いびき肉
下ごしらえ：炒めひき肉／1日目：豆腐入りハンバーグの献立／翌日以降1：麻婆豆腐の献立／翌日以降2：ミートソースグラタンの献立
［献立素材］生鮭
下ごしらえ：ほぐし鮭／1日目：鮭フライの献立／翌日以降1：鮭のみそ粕汁の献立／翌日以降2：鮭とパプリカの甘酢炒めの献立
［献立素材］小松菜
下ごしらえ：ゆで小松菜／1日目：小松菜とエビの塩炒めの献立／翌日以降1：小松菜と玉子のチャンプルーの献立／翌日以降2：小松菜と豚肉のオイスターソース炒めの献立
［献立素材］もやし
下ごしらえ：レンジもやし／1日目：もやしと鮭のカレーあんかけ煮の献立／翌日以降1：もやし入り中華風玉子焼きの献立／翌日以降2：ビビンバの献立

瀬尾幸子さんの作りおき
炒めきのこ／甘酢／玉ねぎの甘酢漬け／カレーピクルス／ポン酢／玉ねぎマヨネーズ／薬味しょう油／焼肉のタレ

主材料別さくいん

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