［目次］

１，新しい世界　
卵、１，２，３／続、卵の話／バスクの卵とじ／時間厳守のデザート／ゴーヤー好きのゴーヤー使い／海の匂いがする／和える和えない、混ぜる混ぜない／クミンを楽しむご飯／美しい食べもの／持っていたい道具／新しい世界／あんこ礼賛／手作りの幸せマスタード／冬の白野菜／たまにはみじん切りで／さしあたりの保存食①／ありあわせの幸せ

２，おいしさの法則　
チコリ、ゴーヤー、チョコレート／コリアンダー使い切り／けちと贅沢／第一外国料理／イタリア天ぷら／作ろう！　いつものパン／腎臓を想う／遠い夏の日／肩の掃除／複雑な味の秘密／ナツメグクリーム／手作りできたらジンジャーシロップとおまけ／ジンジャーシロップのおまけ／スープ屋／今日はアグロドルチェで／残しもの料理／おいしさの法則

３　まずは一服　
Ｍ君へ／基本が全てよ／空き瓶マニア／まあるい食べ物／食べない時間／甘口辛口のさじ加減／煎り米と料理／庖丁の報い／年に一度の得意料理／旅支度の憂欝／ルビー色のサラダ／お見舞いの作法／マドレーヌでおしゃべり／未知のことをひとつ／さしあたりの保存食②／音のない日／とろみの方法／なまけ者の後悔／まずは一服／折り返し地点にて　

[著者]

ながお　ともこ
料理家。本や雑誌などを中心にレシピやエッセイを執筆するほか、食品や器の商品開発も手がける。食卓全体の提案をしながら、みんなもっと料理ができるようになるといいな、と願う日々。著書に『長尾智子の料理1,2,3』（小社刊）、『やさい歳時記』（集英社）、『長尾智子の毎日を変える料理』（柴田書店）などがある。