・67号特集「冬のジャム」訂正文

67号特集「冬のジャム」、りんごジャムの「◎りんごの選び方」（17頁）の説明文に、誤りがありました。以下に訂正いたします。

17頁2段目最終行より、正しくは、
「紅玉でジャムを作るときは、レモン汁10g（りんごの重量の2～3%）、水65ｇ（りんごの重量の約16%）、グラニュー糖60g（りんごの重量の15%）にし、煮る時間を短くします」となります。

関係者の皆様、ならびに読者の皆様にご迷惑をおかけしましたことを、深くお詫び申し上げます。